中国大陆广州有水产商透露，广州市面上出售的牛百叶，大部分均用可致癌甲醛泡制。 　　香港「太阳报」报道，广州水产商王先生爆料，牛百叶用甲醛浸泡后，色泽较白，入口爽滑，且保存期较长，最重要的是添加甲醛后，牛百叶的体积及重量都会增加。 　　王先生透露，不少批发商均存有甲醛，且会免费送给客人。 　　当地记者往广州海珠区一大型菜市场购买半斤牛百叶，送往中国加工食品质量监督检验中心（广州）检测，结果显示牛百叶甲醛含量每公斤达二十三点三毫克。 　　检测中心负责人表示，根据中国「食品添加剂使用卫生标准」条例，甲醛属於不得检出的化学剂，即使是自身有可能产生甲醛的水产品，其甲醛含量应少於每公斤十毫克。 　　甲醛是一种刺激性很强的化学物，食用添加甲醛的食品，可以致癌。从事批发牛百叶的人都不吃这种东西。